sušiareň ovocia

hospodárska stavba slúžiaca na sušenie ovocia dymom alebo umelým teplom. Budovali sa v intraviláne obce v záhradách alebo na extravilánnych priestranstvách s ovocnými stromami, vzdialené od obydlia z dôvodu prípadného nebezpečenstva požiaru. Zvlášť archaické formy sa zachovali na východnom Slovensku a na Gemeri; oblá stena nad elipsovitým pôdorysom je vypletená z vŕbových prútov okolo lúpaných kolíkov zatlčených do zeme. Stena bola z vnútornej strany vymazaná hlinou aby nezhorela. Oheň sa zakladal vo vnútri na zemi sušiarne. Lesy s ovocím sa uložili v hornej stene. Starobylý charakter mali i sušiarne, tzv. podzemné piecky s kanálom. Pec tvorila najčastejšie plytká jama, kde bol oheň, so stenami vyloženými kameňom, na ktorej spočívala lesa dlhá približne 1 meter. Okraje lesy bývali posadené na blato alebo prihrnuté hlinou, aby okolo nej neunikal teplý dym. Do pece ústil podzemný kanál s ohniskom. Tieto formy boli rozšírené najmä na Šariši a ukrajinskej hranici.
Jednoduché i zložitejšie formy sušiarní na ovocie sa vyskytujú v množstve variantov, ich odlišnosti sú najmä v stavebnom riešení, v spôsobe kúrenia a vyhrievania (dymové, polodymové, bezdymové) a manipuláciou s lesami (nepohyblivé, pohyblivé, zasúvacie a pod.). Na západnom Slovensku boli najrozšírenejšie sušiarne so zrubovou alebo stĺpikovou konštrukciou, murované so sedlovou strechou pokrytou šindľom alebo doškou.
Archaické formy sušiarní nahradil postupne nový typ, ktorý má viaceré technické zlepšenia a ovocie konzervuje suchým teplom. Predstavovali ho samostatné stavby rozdielnych veľkostí, kde bolo murované ohnisko a rámová konštrukcia na zasúvanie lies. Vo väčších sušiarňach sa teplo rozvádzalo z pece kanálom pozdĺž stien a súčasťou sušiarní bývali aj priestory na práce spojené s prípravou ovocia na sušenie. Rozšírené boli na okolí Trenčína a Bánoviec nad Bebravou. V takýchto typoch sušiarní sa sušilo až do 70. rokov 20. storočia. Sušiarne slúžili často viacerým hospodárom alebo si ich ako obecný majetok prenajímali. Sušiarne boli charakteristickým stavebným prejavom ovocinárskych oblastí.