• Search
    Nastavenie filtra
    Len presné výrazy
    Vyhľadávať v názve
    Vyhľadávať v obsahu
    Filtrovať podľa typu
    Stránky
    Články
    Zoznamy NKD
    Encyklopédia

cmar

cmar

cmar 150 150 Centrum pre tradičnú ľudovú kultúru

cmar

(podmáslí)
tekutina, ktorá zostáva pri výrobe masla zo smotany. Napriek tomu, že cmar je odpadovým produktom, je to hodnotná potravina obsahujúca bielkoviny a minerálne látky a málo tuku. Tieto jeho vlastnosti poznali už staroveké národy a považovali ho za elixír zdravia. Na Slovensku sa tento mierne kyslastý nápoj pil najmä v horúcich letných dňoch, niekde sa pridával do chlebového cesta a užíval sa pri liečení.

AutorRastislava Stoličná

Literatúra

Stoličná, R.: Kuchyňa našich predkov. Bratislava 2001.