mlynár

remeselník, spracúvajúci obilie na múku a iné produkty. Mlynár spravidla vedel mlyn aj postaviť, zostaviť a opravovať jeho technické zariadenie, osadzovať a kresať mlynské kamene. Nastavenie mlynského zariadenia bolo súčasťou majstrovskej skúšky. Mlynári vedeli obsluhovať aj ďalšie zariadenia, ktoré bývali súčasťou mlynských usadlostí (píla, valcha, stupa). Formovanie mlynárov ako remeselníkov súviselo s rozšírením vodných mlynov. Za feudalizmu boli mlynári spravidla poddanými zemepána. Okrem mletia obilia bolo ich povinnosťou vyberať časť z obilia (mýto), kŕmiť ošípané pre panstvo, vykonávať tesárske práce na stavbách budov, mostov, hrádzí a rybníkov. Ak boli dedičnými richtármi, vykonávali zvykové trestné právo (tzv. mlynský dereš). Mlynári mali vzhľadom na veľké rozšírenie a dôležitosť remesla významné postavenie v lokálnom spoločenstve. V novoveku presadzovali zavádzaním valcových mlynov, elektrifikáciou modernizáciu mlynskej výroby i modernizáciu vlastných domácností.